過年期間，偶然亂轉電視中
看到詹姆士的節目中，正在教這道護眼三色蛋
因為食材剛好我都有
所以隔天馬上動手來試做看看
第一次試做時，因為材料放太多，所以外觀看起來就沒那麼美觀
不過老公和謙寶很愛吃，一大盤吃光光呢
所以第二次，就懂得拿分寸了
恰巧入手了阿基師代言的鍋子---我美麗的28公分深平底鍋
迫不及待馬上動手準備食材來開鍋
開鍋超簡單，只有注入水7/8分滿，水滾開後倒掉，抹點油就OK啦
食材很簡單：1.蛋3顆 2.菠菜一小把 3.熟玉米一小碗 4.紅蘿蔔刨絲一小碗
做法：1.在鍋中倒點油，紅蘿蔔先下鍋炒，依序再放入菠菜和玉米拌炒
(備註：如果是生玉米，那玉米就先下鍋用水燙熟，再放其他食材下去炒熟)
炒熟後的食材，就加點鹽巴，再整個倒入蛋液中，仔細拌勻
然後再倒回鍋中，用中小火煎
翻面時，一度誤以為自己是做海鮮煎餅了
這鍋子受熱好均勻，讚
覺得自己把蛋煎的真好看耶，呵呵
每一口都吃的到四種食材
瞧謙寶吃的超開心的
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